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趴肉的家常做法大全 ?趴肉的家常做法大全图片

发帖时间:2025-06-12 03:57:36

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本文目录

  1. 扒肉的家大全家常做法简单又好吃
  2. 红烧扒肉条的正宗做法
  3. 云南扒肉的做法和配方

扒肉的家常做法简单又好吃

1、主料:五花肉适量 。全趴

2、家常调料 :色拉油适量 、做法食盐适量、图片葱适量、趴肉姜适量、家大全八角适量、全趴花椒适量、桂皮少许 、老抽适量 、蜂蜜适量 、肉蔻少许。

3、五花肉切成块 。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块 。

4  、肉上抹上蜂蜜和老抽,锅里加油烧热,然后把肉扔进去小火炸到表面上色 。注意,一定要盖好锅盖呀  ,否则很容易让热油崩到的。

5、炸好的肉取出来 ,把锅里的油倒出去。锅里添水,水要没过肉,里面放上葱,姜,花椒 ,八角 ,桂皮,肉寇和老抽 ,大火烧开后,小火炖。

6、炖半小时后加适量盐  ,然后继续炖一个半小时就好了。

红烧扒肉条的正宗做法

将葱段、姜片、花椒、大料 、辣椒放入锅里 ,倒入宽水 ,煮沸后,将五花肉切成12cm左右见方的肉块放进去 ,文火煮至6成熟(20分钟左右 ,筷子可以插入肉皮)

2、将煮好的肉捞出切成1.5cm左右宽的条后,再放回原锅加入料酒(料酒的多少要看要和煮肉时放入的水量成比例 ,一般情况下一公斤水要加入30克的料酒)煮制15分钟后捞出。

3 、锅中注色拉油 ,7成热时将肉条放入锅中炸,至肉皮成冰糖色(肉皮发黄并起泡)

4 、回锅继续煮15分钟左右。

5、合碗 。在空碗内放入大料1个、葱段后整齐的码放肉条(肉皮向下)) 。盐、味精、胡椒粉 、酱油加入原汤调汁注满码好肉条的碗 。上蒸笼大火蒸2~3个小时即可

云南扒肉的做法和配方

准备主料 :

五花肉适量 。酱豆腐适量。葱适量 、大料适量 、生抽适量  、料酒适量、盐适量 、淀粉适量、白糖适量 、姜适量。

1 、五花肉洗净放入冷水锅 ,加入葱姜料酒  ,大料煮制 。

2 、煮到猪肉6-7成熟时捞出,用厨房纸吸干水份。

3 、锅中放油 ,放入煮好的五花肉 ,肉皮朝下炸至金黄色捞出。

4、将炸好的肉切片备用。

5 、大料拍碎,切好葱姜。

6、用酱豆腐  ,生抽 ,白糖,盐 ,料酒 ,煮肉的原汤调成腐乳汁  。

7、将切好的肉片码在盆里,浇上调好的腐乳汁,放葱姜大料。

8、上蒸锅蒸制40分钟关火。

9 、将蒸好的肉片整齐码在盘里。

10  、将蒸出的原汤倒入锅中,勾芡。

11 、将芡汁儿浇在扒肉上即可 。

关于趴肉的家常做法大全 ,趴肉的家常做法大全图片的介绍到此结束 ,希望对大家有所帮助。

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