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！趴肉

本文目录

1. 扒肉的家大全家常做法简单又好吃
2. 红烧扒肉条的正宗做法
3. 云南扒肉的做法和配方

扒肉的家常做法简单又好吃

1
、主料：五花肉适量 。全趴

2
、家常调料 ：色拉油适量、做法食盐适量
、图片葱适量、趴肉姜适量
、家大全八角适量
、全趴花椒适量、桂皮少许
、老抽适量 、蜂蜜适量 、肉蔻少许。

3、五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚
、六厘米长的条形块 。

4 、肉上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热
，然后把肉扔进去小火炸到表面上色
。注意，一定要盖好锅盖呀 ，否则很容易让热油崩到的
。

5、炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去
。锅里添水，水要没过肉，里面放上葱，姜，花椒 ，八角 ，桂皮，肉寇和老抽 ，大火烧开后，小火炖。

6、炖半小时后加适量盐  ，然后继续炖一个半小时就好了。

红烧扒肉条的正宗做法

将葱段、姜片、花椒、大料
、辣椒放入锅里
，倒入宽水 ，煮沸后，将五花肉切成12cm左右见方的肉块放进去 ，文火煮至6成熟（20分钟左右，筷子可以插入肉皮）

2、将煮好的肉捞出切成1.5cm左右宽的条后，再放回原锅加入料酒（料酒的多少要看要和煮肉时放入的水量成比例 ，一般情况下一公斤水要加入30克的料酒）煮制15分钟后捞出
。

3 、锅中注色拉油
，7成热时将肉条放入锅中炸，至肉皮成冰糖色（肉皮发黄并起泡）

4 、回锅继续煮15分钟左右。

5、合碗 。在空碗内放入大料1个、葱段后整齐的码放肉条（肉皮向下）） 。盐、味精、胡椒粉、酱油加入原汤调汁注满码好肉条的碗 。上蒸笼大火蒸2~3个小时即可

云南扒肉的做法和配方

准备主料 
：

五花肉适量 。酱豆腐适量。葱适量 、大料适量 、生抽适量  、料酒适量、盐适量
 、淀粉适量、白糖适量、姜适量。

1、五花肉洗净放入冷水锅 ，加入葱姜料酒
，大料煮制 。

2 、煮到猪肉6-7成熟时捞出，用厨房纸吸干水份。

3、锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黄色捞出。

4、将炸好的肉切片备用。

5
、大料拍碎，切好葱姜。

6、用酱豆腐 ，生抽 ，白糖，盐，料酒 ，煮肉的原汤调成腐乳汁
。

7、将切好的肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料。

8、上蒸锅蒸制40分钟关火
。

9、将蒸好的肉片整齐码在盘里。

10 、将蒸出的原汤倒入锅中，勾芡。

11 、将芡汁儿浇在扒肉上即可。

关于趴肉的家常做法大全 ，趴肉的家常做法大全图片的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助
。